\ Gıda Kimyası

Gıda Kimyası (FDE 201)

Gıda bileşenleri, su, makro besin ögeleri: karbonhidratlar, yağlar, proteinler, enzimler; mikro besin ögeleri: mineraller ve vitaminler; gıdalarda besin ögeleri dışında bulunan kimyasallar: aroma ve renk maddeleri, kontaminantlar.

KATEGORİ:
Lisans, Zorunlu
KREDİ:
3
ECTS:
5
ÖNKOŞULLAR: