\ Gıda Güvenlik ve Kalite Yönetim Sistemleri

Gıda Güvenlik ve Kalite Yönetim Sistemleri (FDE 445)

EĞİTİMCİ:

f
Prof. Dr. F. Yeşim Ekinci
Bölüm Başkanı

Sanayide uygulanan “Kalite”, “güvenlik” ve “yönetim sistemi” kavramlarının açıklanması, birincil gıda üretiminde uygulanan GLOBALGAP (iyi tarım uygulamaları) sistemi, ikincil üretimde ön gereksinim programları: GHP, GMP; HACCP; ISO9000, ISO22000,ISO14000, ISO17025, OHSAS18000, SA8000; Gıda üretiminde Risk analizi

KATEGORİ:
Lisans, Zorunlu
KREDİ:
3
ECTS:
8
ÖNKOŞULLAR: